お茶の花を乾燥が終わり、とうとう花茶ができました！沸騰水を注ぎ、先ずはその香りに驚きます。甘く果実感のある香りで、花の味わいもしっかりと感じます。実は乾燥工程で試行錯誤があり、最初に熱風乾燥した花は茶色く変色してしまい、味もしょっぱくなってしまいました。低温でじっくりと時間をかけて乾燥することにより、変色を抑えフレッシュな香りを固定できました。

いつもお世話になっている川根の生産者様のご協力のもと、美味しい花茶ができました。今回ご縁がありご一緒にプロジェクトを進めさせていただいているOrganic Mother Life様　https://organic-mother-life.com/2020/11/15/to-the-other-side-of-organic-cosmetics-with-me/ も花摘みに参加していただき嬉しい限りです。

今まで耕作放棄園として見放されていた茶園から上質な花が取れ、それをSangramsではブレンド茶として、Organic Mother Life様ではオーガニックコスメとしてお届けする予定です。

今はまだ少量ですが、本プロジェクトを継続させ放棄茶園の管理と山間地の雇用につながる活動になればと期待を込めております。